油揚げと小松菜の冷やしうどん

大根は3cm位をおろし、小松菜は3cm幅に切る。

フライパンに油をひかず、油揚げ1／2枚をカリッと両面焼いて5mm〜1cm位に切る。

2の油揚げをボウルに入れで、醤油を少々。

3に七味唐辛子をふた振り程度…辛さの調節はお好みで。

フライパンにゴマ油小さじ1を熱し、小松菜を茎のほうから炒める。

茎に火が通ってきたら、葉のほうも投入し味の素をひと振りして炒める。

4のボウルに小松菜を入れて油揚げと混ぜる。

今回はゆでうどんを使用。袋に書いてある通りに4分程鍋で加熱。

冷水で冷やす。

器に冷たいうどん、7の具と大根おろしを盛り付け、だし醤油大さじ1を回しかける。
仕上げにすだちを一絞りで完成。

今回はすだちが手に入らず、冷蔵庫にあったポッカレモンで代用 (^_^;) だし醤油がない方はめんつゆ適量で！

温玉バージョン。すだちと大根おろしを温玉に変えてみました。