だしも肉も旨い！鶏の水炊き♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
コラーゲンたっぷり！鶏の手羽先と手羽元のダシで煮る美味しい水炊き。特製ポン酢と特製つくねも！
このレシピの生い立ち
●大好きな鶏の水炊きを特製ポン酢で！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm16690180
アプリでひらく作り方
- 1
スープの味の決め手は手羽先と手羽元。
-
- 2
ボウルに水を入れ、手羽元と手羽先を揉むようにして洗う。
-
- 3
もも肉は一口大に切っておく。
-
- 4
鍋に3リットルの水を入れ沸かす。60℃くらいになったら、手羽先、手羽元、もも肉を入れ沸騰させる。沸騰したら極弱火にする。
-
- 5
アクを取りながら極弱火で煮る。キッチンペーパーやアルミホイルで蓋をすると良い。このまま30～40分じっくり煮込む。
-
- 6
40分煮込み完了。濃厚なコラーゲンたっぷりのスープの完成。肉は軟骨までトロトロ。このままスープの中で放置して冷ます。
-
- 7
つくねを作る。つくねの材料を全てボウルに入れて良くこねる。鶏のひき肉はもも肉を包丁でたたいた方がうまい
-
- 8
沸騰したお湯の中に丸めたつくねを入れさっとゆでる。
-
- 9
鍋に具を入れて、鶏のスープをたっぷり張り、火を付けて煮えたら完成！
-
- 10
動画はこちらを参照
http://www.youtube.com/watch?v=kpNiZYQJ9MY
-
- 11
つくねの塩ちゃんこ鍋はこちらを参照
-
- 12
紅葉おろしの作り方はこちら
-
- 13
2019年10月21日
話題のレシピ入り！ありがとうございます！
コツ・ポイント
●鶏肉は30～40分弱火で煮た後に1時間以上放置するとパサパサにならずとても柔らかくしっとりと仕上がる。
●鶏を煮込む時に蓋をすると臭みがこもるので蓋はしない。
キッチンペーパーやアルミホイルを載せておくとガスの節約になり臭みもない。
リアクション
似たレシピ
鶏水炊き。シンプル。出汁不要！
簡単！鶏水炊き。我が家のシンプル鶏出汁水炊き。
☆まるちん 
水炊き
手羽先を１時間煮込んだスープで作る水炊きです。コラーゲンがたっぷりで、鶏肉がジューシーに。手羽先ほろほろ♪雑炊も最高！
美神鶏特製水炊き
【プレミアム】美神鶏特製 博多水炊きセット2～3人前
一番だしで水炊き
一番だしで、手羽元と鶏もも肉を煮込んで、鶏肉のうまみたっぷりのスープに。秋の味覚のきのことも相性抜群です。
お家で簡単、本当に水で炊くだけの水炊き
鳥の出汁がたっぷり出て美味しいです！寒い冬に最適なお鍋！正直に言います。鶏肉のどの部位を入れても美味しいのでお好みで！
試す価値有り♪やわらか鶏の水炊き
この方法で作れば圧力鍋も鶏がらスープを取る必要もなし！！口の中でほろほろとほどける鶏肉を体験してみて下さい＾＾コラーゲンもたっぷりですよ～♪
ガッテン流鶏の水炊き＠圧力鍋ズボラ流
コラーゲンたっぷりガッテン流水炊き＠圧力鍋ズボラ流
しゃき×２鶏団子とぷる×２鶏手羽の水炊き
ぽかぽか暖まるコラーゲンたっぷりの水炊きです！！にんにくと青唐辛子入りのポン酢で大人の味です！！
marnnpurinn 
もずくと手羽先の水炊き
何回も読み返している漫画「きのう何食べた？」のメニューから、「シロさんの鶏手羽先の水炊き」が美味しそうで💛もずくプラスで再現！柚子胡椒とポン酢でいただきます。優しい鶏出汁が胃に染み渡ります。出汁を吸ってもずくもトゥルトゥル❤️ 材料費も安く簡単でヘルシーな一品。最後にご飯を入れ溶き卵を落とし、塩で味を整え雑炊に♪
鶏油香る生胡椒水炊き
東京・恵比寿店で実際に販売している「美神鶏特製 博多水炊きセット（2～3人前）」を使ったアレンジ水炊きレシピ。
鶏の水炊き
大根おろしでさっぱりといただく鶏の水炊きです♪
若鶏と白菜の水炊き
コラーゲンたっぷりのヘルシー鍋料理
【美人レシピ】鶏の水炊き
骨付き肉や昆布であらかじめだしを取ることで、おいしく仕上がります。
美人レシピ 
モテる！おうちで博多風水炊き
鶏の濃厚なうまみを引き出したスープとつくねがメインの博多風水炊き！お野菜とコラーゲンで体が喜ぶお鍋です。
圧力鍋でトロトロ♪手羽元水炊き
鶏のお出汁たっぷりお鍋です♪圧力鍋を使用して、お肉も短時間でトロふわ！ぽん酢でさっぱり食べられます。
簡単水炊き鍋
夕飯に困ると、白菜があれば必ず作ります。幼い頃からのご馳走です。野菜もたっぷり摂れ身体も温まります。
土鍋で博多名物☆かしわ水炊き＋つくねஐஃ
鶏の旨味がギュッと凝縮！缶詰で簡単派？鶏肉で透き通るスープも手作り派？野菜切れ端で特製つくねも✨〆の雑炊最高♡
冬にアツアツ！水炊きの作り方
最高に美味すぎるのに簡単な水炊きレシピを公開しちゃいます！
水炊き風鶏鍋
鶏の出汁が効いたアッサリした鍋です。
アークライナス 
初心者さん向け！基本の鶏の水炊き♪
寒くなってきたら食べたくなる♪鍋の中では比較的簡単に作れる水炊きです(´ω｀*)難しい手順がないので、初心者さんにも！
福岡県の味！水炊き
鶏もも肉と鶏手羽元、ダブルの鶏肉でボリューム満点に仕上げました。
プルップル♪鶏手羽元DE水炊き風湯豆腐♪
安く手に入る手羽元にはコラーゲンやミネラルがたっぷり♪手羽元をじっくり煮だしたスープの湯豆腐で、貴方のお肌もプルップル♪
簡単手羽先水たき
手羽先の水たき♡コラーゲンたっぷりです。骨離れもよく、子供も大好きです
![5分で♪博多風[白濁]☃～❤ 鶏の水炊き❤ 時短料理♪♬-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/680517/240x320cq90/photo.jpg)
5分で♪博多風[白濁]☃～❤ 鶏の水炊き❤ 時短料理♪♬
白湯スープで鶏の水炊き♪博多美人～コラーゲンたっぷりだから、美味しいスープは飲み干して♪翌朝はお肌ぷるぷるです
超簡単！博多風水炊き
つくれぽ300人ありがとう☆超簡単に本格的な博多風水炊きが出来ちゃいます。お肉ホロホロ、コラーゲンたっぷり！！
本格的！鶏の旨味を凝縮した水炊き
手羽元と鶏肉をじっくり煮込んだダシを一旦完全に冷ます事で本格的な水炊きが堪能できます。鶏の旨味をじっくり味わって下さい。
鶏の水炊き
トリガラがなかったのでスペアリブで出汁をとりました
鶏肉の水炊き
醤油は使わず出汁と塩風味
母直伝の水炊き♥
寒くなってきたので暖まるお鍋。お野菜も沢山食べれ、鳥と昆布の優しい味家族みんな大好きo(^-^o)(o^-^)o
じゅん105 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18553807
