実家に代々伝わる*とろろごはん*

toratamada
toratamada @hakkokaasann

実家に代々伝わる人参だし。これで長芋を割って人参は付け合せに♪ぜひ一度お試しください。
このレシピの生い立ち
小さいころから実家に伝わるとろろご飯。長いもをめんつゆで割るのもいいけど・・・なぜか実家では人参だしを作ります。美味しいです。

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材料

  1. 長いも 適量
  2. 人参 1本
  3. 煮干だし(顆粒だしでも可) 300CC
  4. 1個
  5. 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. 薬味(ねぎ・青海苔・しらす等) お好みで

作り方

  1. 1

    人参だしを作ります。鍋に人参と煮干だし、☆の調味料をいれ人参が柔らかくなるまで煮詰める。後で付け合せになります。

  2. 2

    長いもを摩り下ろし、生卵と酒を入れてすりこぎですり混ぜる。

  3. 3

    人参だしを加えながらすった芋と混ぜ、のばしていく。味も見ながら・・・。丁度いいところで出来上がり♪

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レシピ作者

toratamada
toratamada @hakkokaasann
に公開
娘4人(高2、小5、小4、小2)と、母さんと父さんの6人家族!! わんこ(保健所からレスキューしたアイリッシュ8歳)とにゃんこ1匹、鶏、大量の金魚ととっても大家族だけど畑で採れる作物や鶏が産んでくれる卵をつかって自給率の高い生活を送っているちょっとしたテーマパークのような我が家です。忙しい・・でも発酵とて仕事とお料理はやめられない(笑)皆さんのお力をお借りして楽しんでいます。
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