紫やまいものとろろご飯
宮古島ぱりぱり市場 @cook_40202355
宮古島産 無農薬の紫やまいもで、とろろご飯を作りました♪
このレシピの生い立ち
紫山芋は粘り気がとても強いので、出汁でのばして使うのがちょうどよい加減です。
紫色の鮮やかさも、引き立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
紫やまいもを良く洗う
-
- 2
紫やまいもの皮を剥いてすりおろす
-
- 3
すりおろした紫山芋にだし汁と醤油を加え、よく混ぜる
-
- 4
ご飯の上に３をかけて、卵黄をのせて出来上がり
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コツ・ポイント
紫山芋の皮はなるべく薄くむくことにより、すりおろした時の紫色が濃く出ます！
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