きゅうりの佃煮
mizu1223 @cook_40165318
さっぱり美味しい！ご飯のお供はもちろん、お素麺にも！
このレシピの生い立ち
ご近所さんから毎年夏になるとお裾分けをいただいてた佃煮がとても美味しくて、レシピを教えていただき、作りやすい量にアレンジしました。
きゅうりの佃煮
さっぱり美味しい！ご飯のお供はもちろん、お素麺にも！
このレシピの生い立ち
ご近所さんから毎年夏になるとお裾分けをいただいてた佃煮がとても美味しくて、レシピを教えていただき、作りやすい量にアレンジしました。
作り方
- 1
きゅうりは小口切りにして塩もみ用に塩を全体に振りかけてしばらくおく。
- 2
きゅうりの水分が出てしんなりしたら、きゅうりの水分をぎゅっと絞る
- 3
(a)の調味料を鍋に入れ、しょうがを入れて一煮立ちさせたら、絞ったきゅうりと塩昆布を入れて汁気がなくなるまで煮る。
- 4
仕上げに、煎った白ゴマを入れる。
コツ・ポイント
きゅうりは、煮詰めても食感が残るよう、2mm位の少し厚めの小口切りの方が良いと思います。
薄切りしすぎるとキュウリの食感や存在感がなくなってしまいますので^_^;
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