あさりと豆腐の酒蒸し

あさりは砂抜きをしておく。

カップの水に大さじ1の塩を混ぜた塩水に2～3時間あさりをつけ、その後水で流しながら殻をこすり合わせ、表面の汚れを落とす。

豆腐・白菜は一口大に切る。しめじは石づきを切ってばらしておく。

フライパンにあさりとAを入れて蓋をし、中火にかける。

あさりの口が開いたら、あさりを取り出し、味見をして、醤油・塩を入れる。

白菜・豆腐・しめじを順に入れ、蓋をして白菜に火が通るまで5分ほど中火で煮る。

あさりを戻して温まったら、お皿に盛り、ネギを散らして完成。