牡蠣飯（長寿牡蠣だし）

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壱岐の島「長寿牡蠣」
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki

お焦げが美味しい牡蠣飯
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。

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材料

米２合
  1. お米 ２合
  2. 長寿牡蠣だし 大さじ３
  3. はちみつ 大さじ２
  4. 長寿牡蠣 ７００g
  5. ごぼう ２０g
  6. 人参 ２０g
  7. 椎茸 １５グラム

作り方

  1. 1

    １、人参、ゴボウをみじん切り、椎茸は薄切りにします。

  2. 2

    ２．フライパンに野菜を入れ、「長寿牡蠣だし大さじ１」「はちみつ小さじ２」とお水を少々いれ炒めます。

  3. 3

    ３、残っただし汁はとっておきます。

  4. 4

    ４、米をといで、土鍋に入れ「長寿牡蠣だし大さじ２」と残っただし汁を水にといて水４００ｃｃをいれご飯を炊きます。

  5. 5

    ４、鍋に　日本酒・お湯を適量いれ、長寿牡蠣を入れて蒸し焼きしてください（５分～１０分ほど）

  6. 6

    ３、炊けたご飯に長寿牡蠣をいれて、ふたをしめてしばらく蒸したら出来上がりです。

コツ・ポイント

おこげが、美味しい　長寿カキの土鍋ごはんの出来上がりです！

＊ポイントは、はちみつを入れてコクをだします。

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壱岐の島「長寿牡蠣」
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
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通販サイトでは、～送料無料キャンペーン中～　⇒「長寿牡蠣」で検索して下さい。穏やかな壱岐の島東部の内海湾（うちめわん）には、日本のモン・サン＝ミシェルと呼ばれる小島神社があり、ここパワースポット周辺で「長寿牡蠣」「長寿真珠」を養殖しております。「長寿牡蠣」と４種類の厳選素材をブレンドした「長寿牡蠣だし」「壱岐名物ゆずを入れた　牡蠣ゆずポン酢島ぽん」を使った簡単美味しいメニューをご紹介中！
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