簡単チキンスープ☆ハーブと煮込むだけ

Name: 簡単チキンスープ☆ハーブと煮込むだけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元(手羽中12本でも) 8本; にんじん 1本; 玉ねぎ 1個; キャベツ 4分の1個; 白菜(あれば) 葉1枚くらい; セロリみじん切り(あれば) 2分の1本; ローリエ 2枚; タイム 小さじ1; オレガノ(乾燥) 大さじ1; パセリ(乾燥) 小さじ1; セージ(あれば) 小さじ1; 水 800ccくらい; コンソメキューブ 2個; 塩(天然塩) 小さじ半分; ホワイトペッパー 小さじ4分の1; エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2; 生パセリ（お好みで） 3～8本

ざりがにサラダ @cook_40105608

手羽元からダシとコクが出て、野菜の甘さとスープで溶け合う！コラーゲンもたっぷり。アメリカ流の味付けではないです～。
このレシピの生い立ち
いい鶏肉と野菜を化学調味料の入っていないコンソメとハーブ(とくにオレガノ)で煮込んだスープが子供によい(もちろん大人も)という本を読んで、20回位作ってこのレシピになりました。

2017年からは週に1回作ってます。

2017年からは週に1回作ってます。

材料

4人分

鶏手羽元(手羽中12本でも) 8本
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
キャベツ 4分の1個
白菜(あれば) 葉1枚くらい
セロリみじん切り(あれば) 2分の1本
ローリエ 2枚
タイム小さじ1
オレガノ(乾燥) 大さじ1
パセリ(乾燥) 小さじ1
セージ(あれば) 小さじ1
水 800ccくらい
コンソメキューブ 2個
塩(天然塩) 小さじ半分
ホワイトペッパー小さじ4分の1
エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
生パセリ（お好みで） 3～8本

作り方

1
鍋にオイルを熱し、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、にんじん、みじん切りのセロリを炒める。
2
玉ねぎが少し茶色くなって甘い香りがしたら、水を加えて煮立てる。
3
にんじんのアクを取り、キャベツ、白菜、鶏肉とローリエを入れて煮込む。
4
鶏肉のアクが出たら取り除き、必要であれば水も追加し、コンソメを加えて続けて煮込む。
5
鶏肉のアクがなくなったら、ハーブを入れて塩こしょうする。さらに15分以上ぐつぐつ煮込む。
6

キャベツがトロトロお肉もほろほろになったらＯＫです。
スープの味をお好みに調整してできあがり～！
7
2018年から、手順5でパセリの束をつっこんで煮てます。
パセリ好きの方におすすめです。
8
ハーブたっぷりのフライドチキンも、よかったらお試しください♪

コツ・ポイント

2日目の残りのスープでズッキーニリゾットを作ったら最高でした＼(^o^)／

胃がんの手術をした父が泊まりに来た時には、タイムを少なめにして少し薄めに作ってました。

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レシピ作者

ざりがにサラダ @cook_40105608

2015/07/31 23:17に公開

Cajun crawfish salad、煮たトマト、ブロッコリー、パウンドケーキ、グリーク・ヨーグルト、チョコレートや辛い料理が好みのガサツなおばちゃんです。よろしくお願いします♪cookpadカレー部　№30。ずっとPC版を利用しています。2020年3月以降は更に手抜き生活してます。twitter, Instagram, facebookは一切利用しておりません。