我が家の新ショウガの甘酢漬け

鍋に酢を入れ、温めて砂糖を入れ溶かす。
できた甘酢は、大きめのボールに移し、冷ましておく。

手のひらのような形の新ショウガを、スライスしやすいように、小さく分ける。
水で洗って汚れをとる。

スプーンでゴリゴリこすれば、皮が簡単に剥けるので、皮をこすり取る。

スライサーで新ショウガを薄くスライスして、水にさらす。（１０～１５分くらい）

大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、ザルにあげた④を入れる。

再び沸騰したら、１分ゆでる。
（ショウガが透きとおってきます）

ザルに上げ、水を切ったら、熱いうちに甘酢に投入。箸でグルグル回し、ショウガに甘酢を行き渡らせる。（薄らピンクになる）

あら熱が取れたら、ビンに詰めて冷蔵庫で保存。ショウガがひたるくらい甘酢を入れておきます。
（半日くらいで食べられます）