分けると便利☆ゆずの冷凍保存
四児のハハ @cook_40079458
旬の一時期しかないゆずを、年中楽しむために♡
皮と本体、分けておくと何かと便利です！
このレシピの生い立ち
ゆずの香りが大好き！天丼やお雑煮、お吸い物や煮物にちょっとのせるだけでふんわりといい香り♡
飾り切りもできるように少し大きめにむき、使うときに飾り切りや千切りに、あるいはちょっと割って使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずはよく洗い、水気をとり、ピーラーで薄く皮をむきます。
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- 2
黄色い皮の下の白い部分は苦いけど、ピーラーだと黄色い部分だけむけます。
左が皮の表面、右が裏面。全然白いのないでしょ！ -
- 3
直径５㎝ほどの小さなゆず２つでこれだけ取れました。
こすれて傷ついた部分は見た目が悪いからむかずに… -
- 4
キッチンペーパーで水気を取り、凍らせてもくっつかないようにします。
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- 5
ラップに乗せて包み、冷凍庫で凍らせます。
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- 6
皮と本体のどちらもラップでしっかり包んで…
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- 7
皮の部分は凍ったらバラバラにして、小さな容器へ入れておくとすぐ使えて便利。私は離乳食の容器を再利用♪
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- 8
これは去年冷凍しておいたゆずの本体。解凍し、半分に切って果汁を南蛮漬けに使いました。
冷凍臭、私は感じなかったけど… -
- 9
冬至の柚子湯にするのにちょっとゆずを足したい、なんて時にも本体を使えます。
コツ・ポイント
ゆずの皮が薄くむけるピーラーを用意すること…くらいでしょうか？
皮と果汁に分けてあるので、どちらかが欲しい時、どちらも必要な時の両方に対応します。
リアクション
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