手開きで簡単に✨いわしのさばき方

juri☆juri @jurijuri
鰯は簡単に手開き出来ます✨
安いので是非さばいてお料理に使って欲しい⤴
このレシピの生い立ち
つみれ汁、蒲焼き用などに✨
作り方
- 1
水(または塩水)で鰯を洗い頭を落としお腹を切り開く。
- 2
内蔵を取り出して水で血などを洗い流してきれいにする。
- 3
鰯の真ん中の中骨と身の境に両親指を入れ(写真は片方だけですが)、中骨に沿って右指は右方向、左指は左方向に動かして開く。
- 4
向きを変えて3と同じようにもう片方の半身も行う。
- 5
身を開いて背骨を持ち上げて取り除く。
- 6
両側のお腹の骨を薄く包丁で切り落とす。
- 7
きれいに骨が取り除けた状態
- 8
包丁か手で皮を剥ぐ。
- 9
つみれ汁
レシピID:18576871
コツ・ポイント
鰯は傷みやすいので買ったらすぐさばいてくださいね。
すぐ使わない場合はそのままラップし冷凍するか
つみれにする場合は細かく叩いてジップロックに入れて冷凍。
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