いわしの梅炊き
あどにる @cook_40100271
安いいわしであと一品！
このレシピの生い立ち
近所のおすし屋さんのつき出しに出ていました。家でやるより、甘めだなと思ってやってみたら似た様な味に仕上がったので。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭を取り、おなかを開いて内臓を出し、洗っておく。
- 2
鍋に酢を入れ、沸騰したらいわしを入れる。
- 3
再び沸騰したら火を弱めて落し蓋をし、酢がほぼなくなるまで放置(焦げない様、時々見てね)
- 4
酢がなくなりかけたら砂糖と醤油をまわし入れ、風味付けに梅干の実をちぎって入れる。
コツ・ポイント
いわしは身が崩れやすいので、弱火でことことと炊くとイイです。
しょうがのみじん切りを少し入れてもおいしいです。
リアクション
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