簡単かぶ炒め☆ごま油がいいよ

ざりがにサラダ
ざりがにサラダ @cook_40105608

冬、たいてい週1回は夜にこれを食べてます。食べない週はかぶのクリームシチューを食べてます♪。炒め煮で、かぶが甘〜い!
このレシピの生い立ち
昔実家でこんなのを食べてて、記憶を頼りに自己流で再現! たまには水分減らしてわざと固めにもしたり、15年前位から作ってます。
アメリカで一番食べたかった故郷の味がこの「かぶの葉っぱ」…。手に入らないと追い求めるんですよ。夢にも出てきました。

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材料

2人分
  1. かぶ 大3個か中6個
  2. かぶの葉 同上の付属?
  3. ごま 大さじ1.5
  4. めんつゆ(濃縮だし?) 大さじ2~4
  5. 大さじ8くらい

作り方

  1. 1

    かぶの葉を1~1.5cm幅に刻む。かぶは皮をむき乱切りに。フライパンにごま油をひき、茎部分を炒める。

  2. 2

    2分くらいたったら葉の部分とかぶも入れて炒める。

  3. 3

    かぶが半分透明になってきたら水を加えてよく混ぜ、ごま油と乳化させる。

  4. 4

    かぶが好みの柔らかさに近くなったら、めんつゆ(濃縮だし)をまわしかけて2分炒め煮る。1度冷ましてから温めて召し上がれ~

  5. 5

    9月にかぶカテゴリ登録されました。ありがとうございます。

  6. 6

    あまりにも簡単な料理で申し訳ないくらいです…

  7. 7

    秋冬のおかずに、すぐできて体にいい一品お試しください。
    (●^o^●)

  8. 8

    私の体はかぶとナスとブロッコリーとオレガノとネパールカレーでできてます☆

コツ・ポイント

濃縮だしはメーカーさんやだしの種類によってしょっぱさが全然違うので、味を確かめながら少しずつお好みに調整してください。
かつおだしより昆布だしがオススメです。

できあがってから1度冷まして味を染み込ませるのが好きです。

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レシピ作者

ざりがにサラダ
ざりがにサラダ @cook_40105608
に公開
Cajun crawfish salad、煮たトマト、ブロッコリー、パウンドケーキ、グリーク・ヨーグルト、チョコレートや辛い料理が好みのガサツなおばちゃんです。よろしくお願いします♪cookpadカレー部 №30。ずっとPC版を利用しています。2020年3月以降は更に手抜き生活してます。twitter, Instagram, facebookは一切利用しておりません。
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