我が家のおから♪

sepia5210's cooksnap of when they made 我が家のおから♪.
sayaboo
sayaboo @cook_40039036

おからよりも野菜の方が多い、ヘルシーメニューです。おすそ分けしても、喜んでもらえますよ♪
このレシピの生い立ち
やさしい味のおからが食べたくて、いろいろ作りました。夫も子供も大好きな一品になりました♪

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材料

作りやすい分量
  1. おから ２００ｇ
  2. シイタケ類（シイタケ・シメジなど） ５０～１００ｇ
  3. にんじん １/３本
  4. ごぼう １/２本
  5. こんにゃく １/４枚
  6. 長ねぎ、またはアサツキ 長ねぎ：１/３本　アサ：１/２束
  7. 油揚げ １/２枚
  8. ・だし汁 ２カップ（４００cc）
  9. 　しょう油・みりん・酒 各大さじ２
  10. 　砂糖 大さじ１/２
  11. （お好みで）卵 １個

作り方

  1. 1

    人参・ごぼうは洗って、一口大の短冊切りにする（スライサーの太せんぎりを使うと便利！）。こんにゃくも大きさを揃えて切る。

  2. 2

    油揚げも野菜の大きさに揃えて切り、シイタケ類も食べやすくスライスや小房に分ける。

  3. 3

    鍋にだし汁・しょう油・みりん・酒・砂糖を煮立て、１・２を加えて強めの中火で煮含める。（１０分弱くらい）

  4. 4

    具を煮ている間に、おからをフライパンでから煎りする。
    （焦がさないように、弱めの火でパラパラになるまで）

  5. 5

    ３の鍋に、みじん切りにしたねぎとから煎りしたおからを加え、だし汁を吸わせながら、炒め煮にする。

  6. 6

    水分の飛ばし具合は、お好みで。最後に生卵を割入れてひと混ぜすると、よりしっとりになります♪

  7. 7

    たくさん作って、翌日にコロッケにする手もあります♡

コツ・ポイント

うす味ですので、もう少し濃いめの味付けが良い方は、しょう油大さじ１と砂糖大さじ１を加えてください。
ボリュームが欲しい時には、鶏ひきや、さつま揚げを加えても♪
最後に小エビを加えると、ちょっと上品な一品になります。

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レシピ作者

sayaboo
sayaboo @cook_40039036
に公開
二人の男の子のママです。「家族の健康は食事から」をモットーに、日々”ヘルシー・おいしー”料理を考えています。野菜大好き、乾物大好き、雑穀大好きな、元ナースです。
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