豚モモ肉の洋風トマト煮

モモ肉は２枚並べて大葉を挟んでおりたたむ。
包丁の背でたたき、片面に塩こしょうをふる。

トマトは１㎝の角切り、にんにくはスライスしておく。（にんにくは無くてもOKです。）

モモ肉の色が変わったら白ワイン・ブイヨン（包丁で４等分に切る）・トマトを入れる。

汁気が半分になってとろみがついてくるまで中火で煮詰める。
最後に食べやすく２等分に切り、ドライパセリをふる。