お箸で切れる♪　豚の角煮！

ぁねごん's cooksnap of when they made お箸で切れる♪　豚の角煮！.
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Snowey's cooksnap of when they made お箸で切れる♪　豚の角煮！.
＠隊長
＠隊長 @cook_40177257

圧力鍋を使って時間短縮した豚の角煮です♪
できあがりは柔らかで，お肉も大根もお箸で切ることができますよ(^O^)

このレシピの生い立ち
レシピの生い立ちは不明です。もう，10年来，この作り方です。10年前には，キャンプ料理の本か何かを見たとは思いますが，おそらく，レシピは全く異なると思います。

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材料

４～5人分程度
  1. 豚ロース塊肉 約600g
  2. 大根 １／２本
  3. チンゲンサイ 一束
  4. 卵 好きなだけ
  5. ★ネギの青いところ 1本分
  6. ★土生姜　薄切り １片分
  7. ◎醤油 100cc
  8. ◎酒 100cc
  9. ◎みりん 100cc
  10. ◎砂糖 大さじ１
  11. ◎めんつゆ(3倍希釈用） 50cc

作り方

  1. 1

    　豚肉塊を３～５センチ角に切り，よく熱したフライパンで，表面に焼き色をつける。

  2. 2

    　１の豚肉を★の材料と共に圧力鍋に入れ，材料が浸る程度水を入れ，圧力をかけずに沸騰させてアクを取る。

  3. 3

    　次に，圧力鍋の蓋をして圧力をかけて20分程度煮込む。
    　大根は，別鍋で※のとぎ汁で20分程度茹でておく。

  4. 4

    　ゆで卵を作る。半熟煮卵が欲しい場合は，私のレシピ（レシピID :18560581）を参照してください。

  5. 5

    　チンゲンサイは，軽く茹でてザルにあげておく。

  6. 6

    　２が煮込み終わったら，一旦，ザルにあげ，圧力鍋を軽く洗って，肉と土生姜を鍋に戻し，３の大根，４のゆで卵を入れる。

  7. 7

    　◎の煮汁で中火で煮込んで，煮汁がとろっとしてきたらできあがり♪器に盛りつけてチンゲンサイを添えて召し上がれ(^O^)

  8. 8

    ※　半熟煮卵の場合は，煮込まずに，最後のチンゲンサイと共に盛りつけます。

コツ・ポイント

※　各具材は別々に下準備するので，最後の煮込み時間は短いですよ。
※　半熟煮卵は，７で煮込み上がった後，冷ました中に入れて半日程置くと，味付き煮卵になって更に美味しいですが，時間がかかるので，私は却下してます(笑)

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レシピ作者

＠隊長
＠隊長 @cook_40177257
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キャンプ料理を作るようになってから，何故か～家でも料理を作るようになりました・・・妻の，謀略かも(笑)土日主夫なクッキングパパです♪
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