白ネギ(下仁田ネギ)の和風ポタージュ。
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
さっぱりと頂ける、白味噌を使ったポタージュです。
今回は下仁田ネギを使いましたが、普通の白ネギでも出来ます。
このレシピの生い立ち
季節野菜の下仁田ねぎを和風のポタージュにしてみました。
とっても優しいお味に仕上げますので、お好みで粗びき黒胡椒等でどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の水に昆布をつけておく。
(1時間位) -
- 2
下仁田ネギを粗みじん切りにする。
じゃがいもは薄いいちょう切りにする。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったネギとじゃがいもを炒める。
-
- 4
バターを入れて炒め、昆布の出汁が出た水を入れる。
-
- 5
蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
(15分位) -
- 6
白味噌と牛乳、塩を入れて一煮たちさせる。
-
- 7
少し冷めてからフードプロセッサーに移してミキシングをする。
ブレンダーをお持ちの方はそのままミキシングをする。 -
コツ・ポイント
今回はネギが170gで、じゃがいもは60g使用しました。
下仁田ねぎが無い場合は、参考にして下さい。
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