大和芋の磯辺揚げ

夏バテ防止になるかと、この時期によく作ります。子どもたちの大好物です♪
ただし粘り気の強い大和芋を使う！これ、重要です。
このレシピの生い立ち
居酒屋などでよく見かける短冊切りの長芋ではなく、あのポテッとした大和芋のとろろを磯辺巻きにして揚げたら、いっそう美味しいのでは？と、思いつきで作ってみたら、大好評でした(^ ^)。