新じゃがときぬさやのマスタードマヨサラダ

まめたん's cooksnap of when they made 新じゃがときぬさやのマスタードマヨサラダ.
☆うめこ55☆'s cooksnap of when they made 新じゃがときぬさやのマスタードマヨサラダ.
♥おけい♥'s cooksnap of when they made 新じゃがときぬさやのマスタードマヨサラダ.
しめじーる
しめじーる @cook_40083977

潰さずラクラク♪切って茹でて和えるだけの、簡単ポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
大量のきぬさやの使い道を考えていました。
簡単に彩りよくシャクシャクの食感もアクセントになりました！

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材料

４人分
  1. 新じゃが（じゃが芋） ３個（約４００ｇ）
  2. きぬさや ２０枚
  3. 卵 ２個
  4. A　マヨネーズ 大さじ２
  5. A　粒マスタード 小さじ２
  6. A　砂糖 ひとつまみ
  7. A　ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    新じゃがは皮つきのままよく洗い、一口大に切ったら水にさらす。
    きぬさやは筋を取る。

  2. 2

    卵を固めに茹で、殻をむいたら４等分に切る。

  3. 3

    新じゃがはひたひたの水と塩小さじ１（分量外）を入れて、竹串がすっと通るくらいまで茹でる。

  4. 4

    ③の鍋にきぬさやを入れ、色が鮮やかになったら冷水に取る。（※１）

  5. 5

    茹であがった新じゃがを鍋に戻し、粉ふきにする。（※２）

  6. 6

    ボールにAを混ぜ合わせ、新じゃが・きぬさや・卵も混ぜ合わせたら完成！

  7. 7

    2017.5.22 クックパッドのトップページ、おすすめレシピに掲載して頂きました！

  8. 8

    つくれぽ100件達成、デイリーアクセス数ランキング１位も頂けました。つくれぽを下さった沢山の方達のお蔭です！ありがとう！

コツ・ポイント

※１　きぬさやの彩りと食感を残す為、冷水に取る。
※２　水っぽさを無くすため、空炒りして粉ふきにする。
こってり味がお好きな方は、マヨネーズ大さじ３・粒マスタード大さじ１・砂糖小さじ１/２にして下さい。

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レシピ作者

しめじーる
しめじーる @cook_40083977
に公開
栄養士・料理講師を経て、現在独立準備・勉強中です。あともう１品欲しい時、簡単に作れる副菜をお探しの方のお役に立てたらと思います。副菜専門のブログやってます。ぜひ覗きに来て下さい☆～小さいおかずのレシピ屋さん～http://ameblo.jp/nikonikookazuya/
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