切り干し大根の煮物

こいこいさん☆'s cooksnap of when they made 切り干し大根の煮物.
にーまま's cooksnap of when they made 切り干し大根の煮物.
IAママ
IAママ @cook_40152836

切り干し大根とにんじんときのこが入った煮物です。子供の大好物です。
このレシピの生い立ち
甘すぎず好みの味になるよう、調味料のバランスを取りながら作ってこうなりました。

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材料

  1. 切り干し大根 50g
  2. にんじん 200g
  3. きのこ(しいたけ、じめじ等) 100g
  4. ごま油 小さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. ほんだし 小さじ2
  7. てんさい糖か砂糖 小さじ2
  8. 水 600cc

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水に10分浸しておく。

  2. 2

    にんじんを洗い、皮をむいて、3センチ位の千切りにする。

  3. 3

    きのこを洗い石づきをとる。今回はひらたけを使用しました。

  4. 4

    10分たったら、切り干し大根の水気を軽く絞る。

  5. 5

    フライパンにごま油を入れて、にんじん、切り干し大根、きのこを炒める。

  6. 6

    少し炒めたら、水、醤油、ほんだし、てんさい糖を入れて中火で煮る。

  7. 7

    たまにかき混ぜながら煮て、煮汁が少し残る位で火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

煮汁を最後に飛ばしすぎない方がしっとりとした仕上がりで、味も濃くなりすぎず丁度良いです。

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レシピ作者

IAママ
IAママ @cook_40152836
に公開
東京在住。クックパッドは2018年5月15日開設☆10歳と8歳の子供がいます。趣味は、物作り、ファッション、旅行。毎日、子供達が美味しく食べてくれる料理になるよう試行錯誤しています。
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