我が家の定番【きゅうりの醤油漬け】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

皆、このままポリポリ食べたり、ご飯と一緒に食べたり、カレーの時には福神漬け感覚で食べています。

このレシピの生い立ち
いつも作っている福神漬け（ID 18332432）と、味付けも、作り方もほぼ同じなんです。
こちらはきゅうりだけで、辛味を付けて作っています。
きゅうりだけなので、気楽に作れます。

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材料

  1. きゅうり 3本（330g）
  2. ●醤油 大匙4
  3. ●みりん 大匙2
  4. ●きび糖（又は砂糖） 大匙2
  5. ●酢 大匙1.5
  6. ●水 大匙1
  7. ●生姜（細切り） 15g
  8. ●唐辛子（生）（種除いて微塵） 1/2本

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に●を加えて中火にかける。煮立ってから30秒程待って1を加える。一混ぜして全体が煮立って来たら火を止めそのまま冷ます。

  3. 3

    ボウルにザルを入れ、2を注ぎ入れる。煮汁と具に分け、煮汁を鍋に戻して火にかける。

  4. 4

    煮立ったら具を加え、再び煮立ったら火を止める。そのまま冷ます。

  5. 5

    3・4をもう一度繰り返す。

  6. 6

    ※ 福神漬けはこちらです→ID 18332432

  7. 7

    ※ いつも出来立て熱々を瓶に入れて、密閉状態にして保存しています。（詳しくは福神漬けレシピを参考にして下さい。）

  8. 8

    ※ きゅうりは、好みで少し厚めに切っても、美味しいです。

コツ・ポイント

翌日から食べられます。

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レシピ作者

mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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