簡単！我が家のだし巻き卵
桜杏仁 @cook_40050913
簡単！我が家のだし巻き卵
このレシピの生い立ち
卵と出汁で作る出し巻き卵は、焼くのも形を整えるのも大変でした。今回油あげを入れることで出汁を吸って焼く時もある程度の硬さがでることで焼きやすくなるので我が家では定番です
ちなみに主人は、卵に油揚げが入っていることに気がついていませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げにお湯をかけて油をとり下処理する。その後たてに半分切りさらによこに千切りする。
- 2
ボールへ☆と1で処理したものを全部入れる。（5分位置いておく）
- 3
2へ卵を割りいれ、こしを切る。全て均一にようにまぜる。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を入れ3を流しいれる。
- 5
卵をある程度焼いたらクルクル巻き卵液が脇からたれなくなったら、皿にラップを敷いたものに卵焼きを移しラップで密閉する。
- 6
５～10分おいたらラップをはがし切って皿に盛り付け完成！！！
コツ・ポイント
1の下処理をすることで油あげの表面の油も取れ出汁もしみこみやすくなります。
また最後、卵が軟らかいうちにラップ移して形を整えることによりキレイに簡単にできます。
☆今回は、卵焼きは2回に分けて作りました。お好みの分量で卵焼きしてみて下さい。
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