青しその南蛮漬け

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bunpuku
bunpuku @cook_40181216

青じそが大好きで、大量に手に入った時は必ず作ります。冷奴にのせても美味しいです。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
唐辛子を南蛮と呼ぶ地方に育った母から教わった料理です。母は、何枚かまとめて材料を振りかけていました。私は、チマチマと一枚ずつ。やり方は、お好みで。

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材料

  1. 青しそ 100枚
  2. 七味唐辛子 大さじ１
  3. ごま油 大さじ１
  4. しょう油 大さじ１
  5. 青ネギ １本
  6. 小さめの密閉容器 １個

作り方

  1. 1

    青ネギを細かく刻み材料それぞれを少量ずつ使えるように配置する。

  2. 2

    密閉容器に青ネギと七味唐辛子を1枚目の青じそに乗せる。

  3. 3

    しょう油、ごま油と少量を続けて入れる。

  4. 4

    重ねて青じそを乗せ、同じように青ネギ、七味唐辛子、しょう油、ごま油と少量ずつ加えて密閉容器いっぱいになるまで繰り返す。

  5. 5

    いっぱいになったら、重ねた青じそを容器の中でひっくり返す。

  6. 6

    これでカサが少し減るので、まだ、青じそが残っている時は、同じように重ねる。

  7. 7

    一晩冷蔵庫に入れて味をなじませたら、美味しいご飯のお供の出来上がりです。

  8. 8

    ご飯を巻いて、どうぞ。

コツ・ポイント

キッチンで、椅子に座ってちまちま作ります。結構楽しいです。

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