☆夏☆とうもろこしと枝豆のハンバーグ

Name: ☆夏☆とうもろこしと枝豆のハンバーグ
Yield: 手のひらサイズ8個分(3～4人分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 挽き肉(豚・鶏・牛・合挽など何でも) 250～300g(今回280g使用); 玉ねぎ 1/2個; 枝豆 サヤから出して女性の手でひと掴み分位; とうもろこし(茹でて解したもの・缶詰・冷凍など何でも) 女性の手でひと掴み分位; バター(マーガリン)(玉ねぎ用) 10g; 塩・胡椒 少々; 卵 1個; パン粉 150㏄分; 牛乳 50㏄; サラダ油(肉用) 小さじ1杯; 水(肉用) 大さじ1杯; ☆バター(マーガリン) 10g; ☆ソース(今回中濃ソース使用) 45㏄(大さじ3杯); ☆ケチャップ 45㏄(大さじ3杯); ☆顆粒コンソメ 小さじ1/2杯; コーヒーポーション(または牛乳) 3個(または大さじ1杯)

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もへほっぺ @cook_40061779

とうもろこしの甘さと枝豆の食感が良い夏ハンバーグです♪小ぶりに作ってお弁当にも( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
夏になると枝豆、とうもろこしが欠かせない我が家のハンバーグです。

材料

手のひらサイズ8個分(3～4人分)

挽き肉(豚・鶏・牛・合挽など何でも) 250～300g(今回280g使用)
玉ねぎ 1/2個
枝豆サヤから出して女性の手でひと掴み分位
とうもろこし(茹でて解したもの・缶詰・冷凍など何でも) 女性の手でひと掴み分位
バター(マーガリン)(玉ねぎ用) 10g
塩・胡椒少々
卵 1個
パン粉 150㏄分
牛乳 50㏄
サラダ油(肉用) 小さじ1杯
水(肉用) 大さじ1杯
ソース(我が家流)■
☆バター(マーガリン) 10g
☆ソース(今回中濃ソース使用) 45㏄(大さじ3杯)
☆ケチャップ 45㏄(大さじ3杯)
☆顆粒コンソメ小さじ1/2杯
コーヒーポーション(または牛乳) 3個(または大さじ1杯)

作り方

1
枝豆は茹でてサヤから出しとうもろこしは生を使う場合は茹でて解します。
※どちらも焼くので生でもOKかもですが私は茹でます
2
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に広げてバターをのせてラップをかけレンジで1～1分30秒位加熱します。→冷ましておきます。
3
挽肉に油と水を加え肉が水分を吸って粘りがでるまで良く混ぜます。塩、胡椒、牛乳に浸したパン粉、卵を加えてさらに良く混ぜます
4
とうもろこし、枝豆、玉ねぎを加えて均一に良く混ぜます。
5
時間があれば肉の表面にラップを密着させてから全体にラップをし冷蔵庫で30分～半日おいて種を落ち着かせます。夏場は要注意！
6
お好きな大きさに形成します。
※手に油をつけて形成すると良いです。
※今回、手のひらサイズで8個作りました。
7
油(分量外)を熱したフライパンで良く焼きます。
※普通にハンバーグを焼く要領でご自身の方法で焼いて下さい。
8
※私は両面を焼いた後に水を少量加え蓋をして蒸し焼きにし、仕上げに蓋を外して再び両面をカリっとこんがり焼きます。
9
フライパンを軽く拭き☆を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらポーションを加えてお好みの具合まで煮詰めてソースの出来上がりです
10
お皿にハンバーグを盛り、ソースを添え(かけ)たら出来上がりです(*^^*)♪
11
断面はこんな感じです(*´∀`*)ノ

コツ・ポイント

形成する時に枝豆やとうもろこしは半分以上が肉より出ていると焼いた時に肉が縮ん取れてしまう(多分ですが(^^;))と思うので半分以上が肉に埋もれている状態にすると良いです。ソースは我が家のレシピを載せていますがお好みのソースでどうぞ♪

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2015/07/31 01:21に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。