ゴーヤーとしらすの白だし和えサラダ
naocoisa @cook_40053574
下処理で苦味を抑えたゴーヤーをしらすで和え、子供でもパクパク食べられるゴーヤーサラダ♬ビールのつまみにもぴったりです！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーがたくさんできたので、簡単にできる和え物を考えてみました。
しらすと白だしでまろやかに、子供でもパクパク食べれる副菜サラダです♬
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- 1
ゴーヤーは縦に半分に切って綿をかき出し、1mm位の極薄切りにして塩を揉み込み、10分ほどおく。
- 2
沸騰した湯にゴーヤーを入れ３０秒ほどさっと湯がきざるに上げ、軽くすすいで水気をきゅっと絞る。
- 3
ボウルに３としらす、白だしを入れて和える。
- 4
香り付けに醤油少々を回しかけ、かつお節をまぶして出来上がり♬
お好みで胡麻を散らす。
コツ・ポイント
ゴーヤーを湯がいた後に軽くすすぐことでシャキシャキの歯ごたえになります。
薄切りし塩もみしてさっと湯がく下処理で、苦味が子供でも食べられる程度に抑えられます。
しらすとの相性も抜群！
リアクション
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