わが家の唐揚げ

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harushot
harushot @nana_andteam

男子が大好きな、にんにく風味の唐揚げです❤️
衣はカリッカリ♪中身はふんわり✨
いくつでも食べられると好評です☺️
このレシピの生い立ち
味付けや衣、全てパパの好みに合わせて作った唐揚げです❤️

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材料

1回分
  1. 鶏モモ肉 2枚(正味450g)
  2. ☆醤油(濃口甘口) 大さじ1
  3. ☆砂糖 小さじ2
  4. ☆味覇(ウェイパー) 小さじ1
  5. ☆みりん 小さじ1
  6. ☆酒 小さじ1
  7. ☆すりおろしにんにく(チューブ) 小さじ1
  8. ☆粗挽き黒胡椒 適量
  9. 小麦粉 大さじ4
  10. 片栗粉 大さじ3
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉の余分な脂をキッチンバサミで取り除き、一口大に切る

    ジップロックに入れる

  2. 2

    ☆の調味料を全て入れ、よく揉む

    調味料が全体に行き渡ったら、空気を抜いて、ジップロックの口を閉じる

  3. 3

    冷蔵庫に入れ、休ませる
    (30分くらい)

  4. 4

    2枚のビニール袋に鶏モモ肉を半分ずつ入れ、小麦粉を大さじ2ずつ入れて、よく振る

  5. 5

    さらに、それぞれのビニール袋に片栗粉大さじ1.5ずつ入れ、よくまぶす

  6. 6

    フライパンにサラダ油を1/3位の高さまで入れ、鶏モモ肉を並べる

    火を点ける(IH10段階の5)

  7. 7

    衣に軽く色が付き、パチパチが小さくなったら、キッチンペーパーをしいたバットに鶏モモ肉を取り出す

  8. 8

    油の温度を少し上げ(IH10段階の7)、再び鶏モモ肉を入れ、二度揚げする

  9. 9

    表面がカラッと揚がったら、揚げ上がり♪

    キッチンペーパーの上に取り出し、油を切る

  10. 10

    皿にこんもり盛り付けたら 出来上がり♪

コツ・ポイント

作り方④と⑤のように、鶏モモ肉を半分に分けて粉をまぶすことで、まんべんなく衣が付きます！

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レシピ作者

harushot
harushot @nana_andteam
に公開
子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢 大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m
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