切り干し大根の炒め煮

satogohan
satogohan @cook_40051305

基本の和食。ストックしておくと便利な乾物を使います。食物繊維たっぷりで腸も元気に。
このレシピの生い立ち
もう一品ほしいときの副菜、お弁当のおかずに役立ちます。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4~6人分
  1. 切り干し大根 乾燥30g
  2. にんじん 30g
  3. 干椎茸 3枚
  4. 小揚げ 2枚
  5. 大さじ1杯
  6. しょうゆ、てんさい糖 各大さじ2杯
  7. 大さじ1杯
  8. 椎茸の戻し汁+水 カップ1杯

作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと洗ってから水につけて戻します。戻ったら水気をしっかり絞ります。

  2. 2

    にんじんは千切り、干椎茸はぬるま湯で戻して千切りにします。戻し汁は取って置きます。

  3. 3

    小揚げは湯通しして油を落としてから半分に切って薄切りにします。

  4. 4

    鍋に油を熱してにんじん、干椎茸を炒めます。切り干し大根を加えてよく炒めます。

  5. 5

    小揚げと調味料、干椎茸の戻し汁を使ったカップ1杯の水を入れて中火で15分程煮ます。

コツ・ポイント

良く炒めた方が味が染み込みやすくなります。柔らかい方が良い場合はもう少しゆっくり煮ると良いです。干椎茸の戻し汁を使った方が風味が出て美味しくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

satogohan
satogohan @cook_40051305
に公開
栄養士。健康や美容を考えたお料理や献立を作成しています。忙しい毎日でも、身近な食材で手軽に作れる料理をご紹介します。パンやデザートも手作りしています。離乳食作りも毎日頑張っています。
もっと読む

似たレシピ