アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に半分に切り、斜めに半月切りにし、水を張ったボウルに入れてアクを抜きます。上から重しをして茄子が浮かないように！
- 2
切った豚肉と片栗粉を袋に入れ、振って全体にまぶし、油を引いたフライパンで火が通るまで炒めたらボウル等に移します。
- 3
水を切った茄子を、豚肉と同じように片栗粉をまぶしたら、油を足したフライパンに入れて、しっとりするまで火を通します。
- 4
茄子に火が通ったら豚肉を戻し、軽く炒めたら火を止めます。合わせておいた醤油と味醂を回しかけ、余熱で沸騰させ絡めます。
- 5
炒りごまも入れて和えたら完成♪丼にしてマヨネーズをかけるとご飯がすすみます〜♡
コツ・ポイント
ひとりランチで、調味料に無駄がないように最小限です。ご飯にかけるほどのタレは出来ないので、お好みで量を調整してください。
甘辛すぎにならないように注意！
茄子が焦げないように注意！
豚肉から余分に出た油は拭き取ってください。
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