絹さやのチーズ白和え
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絹さやのシャキシャキ感とチーズのコクが美味しい洋風白和えです。
このレシピの生い立ち
白和えを洋風にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを短冊切りに、人参を千切りにする。絹さやはへたとすじを取る。
- 2
油揚げ、人参、絹さや、赤インゲン豆を茹でる。絹さやは食感が残るようにさっと茹で、冷水にさらして素早く冷まし色止めする。
-
- 3
絹豆腐をペースト状にし、そこへ和えごろもの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
2の具材は水気を取り除き、3の和えごろもと合わせて和える。
-
- 5
器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
絹さやはシャキシャキ食感が残るようにさっと茹でる。茹ですぎに注意。
絹豆富、油揚げはもちろん茂蔵！
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