鶏肉とじゃがいもの中華風煮物

鶏肉、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

フライパンを予熱し、油をしき、八角と切ったしょうがを入れる。

鶏肉を入れる。

肉の表面の色が白っぽくなるまで炒める。

醤油と料理酒を入れる。

お鍋に肉が見えないくらいの水を入れ、強火にする。沸騰したら、アクを取り除く。

じゃがいもを入れ、塩を入れ、中火に落とす。約20分煮込む。

鍋をかき回して、汁気がなくなるまで強火で一気に炒め上げる。最後にネギを散らし全体をかき混ぜ、火を止める。