茄子みょうが大葉のさっぱり和え

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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

箸休めやそうめんのトッピングに♪火を使わず簡単な茄子の和えもの
このレシピの生い立ち
茄子、みょうが、大葉が大好きなのでたくさん食べれるさっぱり味で♪

※2015/6/26　出来上がり写真差し替えました

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材料

５人分
  1. 茄子 ２本（350ｇ
  2. 塩 小匙1
  3. 大葉 ６枚
  4. みょうが ３個
  5. ★酢 大匙１
  6. ★薄口醤油 大匙1.5
  7. ★みりん 大匙1
  8. かつお節 ２つかみ（２パック分）

作り方

  1. 1

    茄子は1ｃｍくらいの棒状に切ってビニール袋に入れ塩をふる。大葉、みょうがは千切りしておく

  2. 2

    茄子は時々揉みながら３０分くらいおく

  3. 3

    ②の水分をよく絞り、千切りしたみょうが、大葉と★の調味料を合わせよく混ぜる
    最後にかつお節を入れ全体を混ぜ合わせる

  4. 4

    ３０分ほど冷蔵庫で味をなじませれば出来あがり♪

コツ・ポイント

冷蔵庫で味をなじませてる時に１、２度混ぜ合わせます（調味料がまんべんなくなじむように）
辛いのが好きな方はラー油をかけても美味しいです

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レシピ作者

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
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お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい！ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー？？http://ameblo.jp/cookingmamy/
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