残り物の鶏手羽と大根煮物

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テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934

鶏手羽から揚げを作りすぎて、残りました。
一日たった鶏手羽を大根を柔らかく煮て、おかずの再生。サッパリ、美味しかったよ。
このレシピの生い立ち
鶏手羽のから揚げを作りすぎ、残ったので大根と煮るとさっぱり食べられる。

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材料

  1. 大根 １本
  2. 鶏手羽（残った分） ６−７本
  3. 乾燥シイタケ（無くてもいい） ２−３個３−４
  4. ＊醤油 大匙　３−４
  5. ＊砂糖 大匙　３−４
  6. ＊チキンブイヨン １個
  7. ＊酒 大匙　２
  8. ＊昆布 ５センチ
  9. ＊塩 少々
  10. 色取よう　大葉 １−２枚
  11. 水 大根が十分かぶる位
  12. レッドペパー（好みで） 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、厚さ２．５センチ位に切る。

  2. 2

    鍋に水を十分に入れる（大根が２．５センチ位だと５−６センチの水）。鍋を沸騰させ、少し火を小さくして４−５０分にる。

  3. 3

    途中、水が足りなくなったら少し足す。
    箸等で大根をさして十分に柔らかくなったか見る。

  4. 4

    柔らかくなったら、鶏手羽と調味料を入れて、２０分煮る。

  5. 5

    好みでレッドペッパーを入れると美味しいです。

  6. 6

    盛り付けて、好みで大葉を乗せて召し上がれ。

コツ・ポイント

大根を軟らかく煮る事です。後の食材、調味料で飯出汁がでて美味しくなります。
焦がさないよう。

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レシピ作者

テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934
に公開
20代にアメリカに渡り、起業。４０年弱会社経営。日本に戻りリタイアして長崎県の海辺で大蔵大臣とヨーキーに仕えて飲んだくれの毎日。その日まで、美味しい料理を食べて行く準備中！
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