鱒(ます▪ｻｰﾓﾝ)のあらの潮汁

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Sion●ママ
Sion●ママ @cook_40159979

アトランティックサーモンのあらで、潮汁を作りました。下ごしらえをきちんとすれば、臭みもなくさっぱりといただけます♪
このレシピの生い立ち
サーモンの刺身の横に、いつもあらがあります♪

ういきょうは、
八百屋さんではなかなか売ってないと思います。
気まぐれなので、なくても全く大丈夫です♪
お好きな具材でどうぞ♪

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材料

１人分
  1. アトランティックサーモンのあら 80g
  2. 水 200cc
  3. しょうが ひとかけら
  4. ※具材∽ういきょう▪椎茸▪キャベツ（お好み）
  5. ※薬味∽細ねぎ など
  6. 塩▪醤油 少々

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    サーモンに振り塩
    →20分置きます

  2. 2

    【下ごしらえ】
    熱湯で湯通し
    (=軽く下茹で)
    →水洗いします

  3. 3

    【深鍋】
    水▪ｻｰﾓﾝ▪しょうが
    →火にかけます
    →お好みの具材をin
    →10分煮ます▪弱火

  4. 4

    【深鍋】
    脂やアク
    →丁寧にとります
    塩と醤油
    →味を整えます

    【完成】
    薬味を入れ
    →できあがりです♪

コツ・ポイント

簡単で丁寧な下ごしらえが、肝心です

養殖サーモンの脂は臭いので、
丁寧にすくいとりましょう。

お好みで、
はなかつおを散らしてひと煮たちさせると、
旨みが増します。

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レシピ作者

Sion●ママ
Sion●ママ @cook_40159979
に公開
毎日のお弁当のおかず☀を中心に、レシピ集☀を作っていきたいと、思いました。子供やおとうさん▪おかあさん、おじいちゃん▪おばあちゃん、彼氏▪彼女の、たくさんのお弁当☀や晩ごはん☀の手助けになれば、幸いです♪♪　宜しくお願いいたします。　　　Sion●ママ　　　　　　　　　　　　　2016.11.17∽ START
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