梅酢風味の鶏皮の塩炒り
Dr仁平 @zinpei
鶏皮をカリッと焼いて、梅酢でさっぱりさせています。ビールに冷酒にオススメです。
このレシピの生い立ち
鶏皮で作るおつまみ。梅酢でさっぱりさせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は5分間下茹でして、水洗い。食べやすい大きさに切り、水気を拭き取ります。
- 2
フライパンに鶏皮を入れ、乾煎り。脂が出てきたら、ペーパータオルで拭き取り、カリカリになるまで焼きます。
- 3
塩、梅酢、コショウで味付け。水気を飛ばして出来上がり。
万能ネギを散らします。
コツ・ポイント
鶏から出てくる脂をしっかり取り除いて、カリカリになるまで焼いてください。
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