豚冷しゃぶのネギ塩和え

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ＪＡＣＫchan
ＪＡＣＫchan @cook_40047016

このネギ塩だれがあれば、他の料理にも応用ＯＫ♪卵ご飯に乗せても美味♪我が家のＢ級グルメの必需品！
このレシピの生い立ち
焼肉やさんで「ネギタン」を頼むと、細かく刻んだネギが乗っていますよね。それが私の大好物♪それをヒントにゆで豚と和えてみました。

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材料

２人分
  1. 豚バラ薄切り（冷しゃぶ用） ２３０ｇ
  2. 酢 大さじ１
  3. ネギ ２本
  4. にんにく（すりおろし） 小さじ１
  5. ごま油 小さじ１
  6. ☆塩 小さじ１／３
  7. 塩こしょう 適宜
  8. 野菜（お好みのものでＯＫ）
  9. 新たまねぎ １／２
  10. レタス ２枚
  11. もやし ２０ｇ
  12. プチトマト ２個
  13. しそ １枚

作り方

  1. 1

    ①ネギ２本を粗みじん切りにします。
    ☆塩を加えてねぎに軽くなじませます。

  2. 2

    ②①にしっかりラップをかけて５００Ｗのレンジで２分加熱します。これで辛味を飛ばします。

  3. 3

    ③②に、にんにくのすりおろし・ごま油を入れて、こしょうをし、よく混ぜます。

  4. 4

    ④鍋に水を１．５ℓ程と、酢を入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めて、１枚ずつ離した豚肉を入れます。

  5. 5

    ⑤ゆっくり豚肉に火を通し、冷水にあげます。１枚ずつ水気をふき取ります。

  6. 6

    ⑥③と⑤をボールに入れて、手でよく和えます。ここで味見して、塩こしょうで調節してください。

  7. 7

    ⑦添え付けの野菜を食べやすく切り、水をくぐして、⑥と一緒に盛り付けて完成！

  8. 8

    ⑧⑦の野菜には、お好みのドレッシングでも良いですし、豚ネギ塩と絡めて食べてもおいしいです♪

コツ・ポイント

豚肉は、沸騰した中で茹で続けると硬くなります。火を止めて余熱で茹でると柔らかく仕上がります。
豚肉のほかにも、蒸し鶏・牛しゃぶにも合いますよ♪ぜひ、お試しを☆

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レシピ作者

ＪＡＣＫchan
ＪＡＣＫchan @cook_40047016
に公開
小さい頃から大好きな祖母と台所にたってました。今ではキッチンが癒しスポットです♪2010年よりロンドン生活が始まりました。新しい食材との出会いが楽しみです♪♪
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