大根の皮の胡麻炒め
liqueur☆ @meux
大根の実とは異なる漬物のような食感を活かし、胡麻油で炒めて胡麻を和えました。
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちな大根の皮も、ひと手間加えればお惣菜になると思い、胡麻と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
1～2cm幅で、薄く剥いた大根の皮を用意します。
-
- 2
フライパンに油をひき手順1を炒めます。
-
- 3
焼き色がついたら醤油とみりん、白炒り胡麻を入れて絡め、火からおろします。
-
- 4
器に盛り付けて、完成です。
-
コツ・ポイント
大根の皮の部分は実の部分と異なり、漬物のような歯応えがあるので、あまり厚く剥か無い方が食べやすくなります。
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