つるむらさきの胡麻炒め

非常に栄養価が高く、βカロテンやミネラルが豊富に含まれているとされるつるむらさきの栄養を逃さないよう、胡麻油で炒めました
このレシピの生い立ち
栄養価が高いらしい野菜として注目されているつるむらさきは、お浸しにすることが多いですが、含まれているとされる水溶性の栄養分も逃すことなく食べられるよう、軽くごま油で炒めました。