アプリでひらく作り方
- 1
葉野菜(今回はチンゲン菜)はざく切りにし、あらって葉と根元にわけておく
- 2
エリンギは5ミリ程度の輪切りにしておく(貝類のような食感にするため)
- 3
ショウガを千切りにしておく
- 4
エビは酒(少々)、片栗粉(大さじ1程度)、塩コショウ(少々)、サラダ油(少々)でもみこんでおく
- 5
フライパンに4ど下味をつけたエビをいれ、8割り程度火を通したら取り出しておく
- 6
葉野菜の根元、ショウガ、エリンギをいれて炒め、柔らかくなったら葉野菜の残りと5で取り出しておいたエビをいれる
- 7
☆の材料をよく混ぜ、フライパンに回しいれたら全体が馴染むまで軽く炒めて完成
コツ・ポイント
・材料の下ごしらえとあわせ調味料をすべて揃えてから炒め始める
・葉野菜は根元と葉をわけて時間差で炒める
・エビは下味をつけ、酒で臭み対策をしておく
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