筍の煮物

Name: 筍の煮物
Yield: ４～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹で筍 ２５０ｇ; 人参 ８０ｇ; 大根 ３００ｇ; がんも １５０ｇ; コンニャク １/２枚; ふき １００ｇ; ☆水 ８００ｃｃ; ☆ほんだし 小さじ１と１/２; ☆味醂 大さじ３; ☆砂糖 大さじ１; ☆醤油 大さじ３と１/２

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リカ＆チャコ @cook_40038677

筍を色んな材料を加えて煮ました(*^-^)材料は参考にして家にあるもので煮てみてください。全体量が同じ位ならOKです！
このレシピの生い立ち
筍・ふき・がんも・大根等色んなもので煮ました。おうちにある根菜等で作ってみてください。出来れば筍とふきは季節ものなので使って下さいね。

材料

４～６人分

茹で筍２５０ｇ
人参８０ｇ
大根３００ｇ
がんも１５０ｇ
コンニャク１/２枚
ふき１００ｇ
☆水８００ｃｃ
☆ほんだし小さじ１と１/２
☆味醂大さじ３
☆砂糖大さじ１
☆醤油大さじ３と１/２

作り方

1
茹でた筍でも茹で筍でもOK。縦４等分にしてから５mm位のイチョウ切りにします。
2
人参は今回は型抜きしましたがお好みの切り方で良いです。余り大きいと煮えにくいので注意。
3
大根は今回小さめでしたので１．５㎝位の輪切りにしていますが大きければ半月又はイチョウ切りにして硬めに下茹でしています。
4
がんもは小さめを使用しましたのでそのまま熱湯をかけて水切り。大きい場合は適度に切りましょう。
5
コンニャクは厚みを半分にしてから三角に切りましたがお好みの大きさで良いですよ。
6
ふきは板ずり後茹でて皮を剥き３～４㎝に切りましょう。
7
鍋にお湯を沸かして☆印の調味料で煮ます。キチンペーパー又は落とし蓋をして中火から弱火の間の火力で煮ます。
8
全体に柔らかく煮えて来たらふきを加えて一煮立ちさせて火を止めます。少しそのまま冷まします。味をしみ込ませるため。
9
出来あがり！
冷めたら温め直して食べると美味しいよ！

コツ・ポイント

※今回は普通の鍋で煮ましたが圧力鍋で煮ても良いです。圧力鍋の場合は加圧３分放置１０分位で蓋を取りふきを加えてください。
※切り方は特に指定はありませんのでお好みの切り方でどうぞ！全体に大きさを揃えて煮ましょう。

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レシピ作者

リカ＆チャコ @cook_40038677

2009/04/26 00:36に公開

(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪