シンプル材料☆厚揚げの黒胡椒炒め黒酢あん

黒胡椒をたたいて潰しておく。叩くのが面倒であればミルで挽いたものでもいい。その際は挽き立てが良い。

厚揚げを4等分にきり、白い部分に片栗粉をまぶしておく。
小さい器に黒酢、醤油、酒を混ぜておく。

フライパンに胡麻油を敷いて熱し、中火で厚揚げを全面焼く。胡麻油が少ないようなら少し足す。

厚揚げに焼き色がついたら黒胡椒を加え厚揚げにまぶす。黒胡椒の香りが立ち始める。黒胡椒は焦がさないように。

黒胡椒が全体に回ったら合わせておいた調味料を全部入れ沸騰したら弱めの中火
火にする。

煮汁があんのようになったら出来上がり。あんをまぶして器に盛る。