＊手羽中の和風煮＊

はじめてのつくれぽをする
チハルコ
チハルコ @cook_40048899

簡単！美味しい！やわらかい！
コラーゲンもたっぷり♪
お酒のあてにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
知り合いの元和食料理人さんに教えてもらいました。

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材料

２～３人前
  1. 鶏手羽中 １パック(14～18本くらい)
  2. 白だし(濃縮タイプ)　・水 約200ｃｃ（肉が浸るくらい）
  3. 塩 少々
  4. コショウ 少々
  5. お酒 大さじ１～２
  6. みりん 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    手羽中をキッチンペーパーで拭き、フライパンに並べ、塩コショウを振る。

  2. 2

    白だしを水で薄め、200ccくらいの液を作る。(１：２程度)

  3. 3

    酒とみりんを加え、肉が浸る程度入れる。

  4. 4

    フタをして、１５～２０分弱火で煮込みます。

  5. 5

    煮汁が少なくなったら、フタをはずし、水分を飛ばして、完成。
    (焦げやすいので注意してください)

  6. 6

    ＊2018-11-14　写真変更しました＊

コツ・ポイント

お酒のあてなら、コショウを多めにかけてスパイシーにしても。
手羽中じゃなく、手羽元でも大丈夫ですが、味の染み方が少しちがってきます。
白だしの濃縮は、最後に煮詰めるので、あまり濃いと辛くなってしまいます。

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レシピ作者

チハルコ
チハルコ @cook_40048899
に公開
旦那様と息子の為に、日々美味しいご飯を。
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