手羽中とがんもの煮物

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針木さん
針木さん @cook_40357420

手羽中とがんもで煮物にしましたが厚揚げともも肉やベースは同じなのでアレンジ簡単です
このレシピの生い立ち
手羽中が好きで唐揚げ焼き以外でも美味しく食べたくてこのレシピを考えました

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材料

２人分
  1. 手羽中 10本
  2. がんも ２枚
  3. ●水 250ml
  4. ●醤油 大さじ２
  5. ●酒 大さじ３
  6. ●みりん 大さじ２
  7. ●白だし 小さじ1/2
  8. がんもどき

作り方

  1. 1

    手羽中の皮面を油でしっかり焼く

  2. 2

    手羽中に火を通す間
    がんもを切る

  3. 3

    ●を合わせておく

  4. 4

    このくらい焼き目をつける

  5. 5

    がんもと③を入れ弱火で炊く

  6. 6

    アルミホイルで落とし蓋をし
    １５〜２０分弱火で沸々と

  7. 7

    染みたら完成

コツ・ポイント

手間ですが手羽中は前日からおろし生姜と酒をもみ込んで臭みをとるとおいしさ増し増しです

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