ちょっとひと手間☆☆とりそぼろご飯☆☆

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☆あんこときなこ☆
☆あんこときなこ☆ @cook_40141053

キラキラの正体は手羽先の煮こごり！旨味がギュッと♡
だしが溶けて染みます！お手軽丼ぶり♡簡単ランチにも是非(^_^)

このレシピの生い立ち
煮こごりって美味しい！
そぼろ丼が好きだけどなんだか飽きてきちゃって
ご飯に合わせて丼に出来るかなと思ったので(^_^)

時間がある前日に煮こごりだけ作ったら
次の日のランチや夜食にとっても楽ちん♡

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材料

2人分
  1. 手羽先 1パック6本位
  2. ごま油 大さじ1
  3. ☆だし汁 750cc
  4. ☆おろし生姜 チューブ1㎝
  5. ☆酒、みりん 大さじ2
  6. ☆砂糖 大さじ1.5
  7. ☆醤油 50cc
  8. 卵 2個
  9. 砂糖 小さじ2
  10. みりん、酒 小さじ1
  11. 塩 少々
  12. バター 10g
  13. 小ねぎ、いりごま 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱し
    手羽先を入れ焼き目をつけます

  2. 2

    鍋に☆と焼いた手羽先を入れ
    強火で沸騰させて下さい(^_^)

  3. 3

    ２０分ほど中火で熱し
    水分を半分位になるまでグツグツして下さい(^_^)
    手羽先にも味が染みてきます

  4. 4

    手羽先を鍋から取り出し
    煮詰めた汁をタッパーなどに移し粗熱を取ります

    手羽先は骨を外しほぐしておきます♡

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やし固めます(*´ｰ`*人)
    30分から40分で固まり始めますが
    前日に仕込むと楽ちん！

  6. 6

    こんな感じになります♡

  7. 7

    卵を溶き、砂糖、塩、みりん、酒を加えます

  8. 8

    フライパンにバターを溶かし
    中火から弱火で炒り卵を作ります(^_^)

    グルグルグルグルグルグル

  9. 9

    これ位になったら火を止めます(^_^)

  10. 10

    ご飯をよそい
    ほぐした手羽先、炒り卵をのせます♡

  11. 11

    その上から煮こごりをスプーンですくいふりかけ
    小ねぎ、いりごまを適量のせて出来上がり(^_^)♡

コツ・ポイント

もし煮こごりがうまく固まらなかったら
手羽先を煮詰めた汁に水溶き片栗粉を加え固めの餡にして
冷やし固めても大丈夫です(^_^)

キラキラしてとっても綺麗です☆

卵は甘めなので控えめがお好きでしたら砂糖を少なくして下さいね！

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