めかじきとナスのみぞれ煮

上尾市(埼玉県) @cook_40150016
地元農産物を使った簡単レシピです♪
詳しくは、検索サイトで上尾市の農商工観ポータルサイト「あげポタ」⇒農産物を検索!
このレシピの生い立ち
あ~じ~さん直伝のレシピです♪
作り方
- 1
めかじきを食べやすい大きさに切り、下味に10分ほどつける
- 2
ナスは乱切りにして、みずにさらす。大根はすりおろす(水気をきらずでも大丈夫です)
- 3
ナスの水気を切り、多めの油で炒め揚げし、しんなりしたら取り出す
- 4
めかじきに片栗粉をふりかけ、中火で両面色よく焼く
- 5
④に、③のナスと大根をいれ、味付けの調味料をいれて、2~3分煮たたせて、出来上がり
コツ・ポイント
【使用する地元農産物】◆茄子 ◆大根
お好みで、ワケギやショウガのすりおろしなどのせてもGood♪
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