めかじきとナスのみぞれ煮

上尾市(埼玉県)
上尾市(埼玉県) @cook_40150016

地元農産物を使った簡単レシピです♪
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このレシピの生い立ち
あ~じ~さん直伝のレシピです♪

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材料

4人分
  1. めかじき 4切れ
  2. 茄子 4~5本
  3. 大根 1/4本
  4. 酒(下味用) 大さじ1
  5. 醤油(下味用) 大さじ1
  6. 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    めかじきを食べやすい大きさに切り、下味に10分ほどつける

  2. 2

    ナスは乱切りにして、みずにさらす。大根はすりおろす(水気をきらずでも大丈夫です)

  3. 3

    ナスの水気を切り、多めの油で炒め揚げし、しんなりしたら取り出す

  4. 4

    めかじきに片栗粉をふりかけ、中火で両面色よく焼く

  5. 5

    ④に、③のナスと大根をいれ、味付けの調味料をいれて、2~3分煮たたせて、出来上がり

コツ・ポイント

【使用する地元農産物】◆茄子 ◆大根

お好みで、ワケギやショウガのすりおろしなどのせてもGood♪

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レシピ作者

上尾市(埼玉県)
に公開
上尾市では、地産地消に向けた取り組みを進めています。地元農産物の紹介は⇒http://agepota.jp/farm-products/市内地域情報は⇒http://agepota.jp/アッピーレシピは、簡単で塩分控えめ。副菜レシピは野菜が手軽に摂れるレシピです。アッピーレシピの紹介は⇒https://www.city.ageo.lg.jp/page/0301120807001.html
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