おせちにお酒のアテに たらこの煮つけ

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料理好きなオトン
料理好きなオトン @cook_40130857

大好きだったので、一度作ってから、病みつきになりました。
このレシピの生い立ち
いつもおせちの時しかしませんが、普段の酒のアテにもぜひ。

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材料

  1. たらこ（助子） 300g(4腹)
  2. ★だし汁 150cc
  3. ★酒 200cc
  4. ★砂糖 大さじ3
  5. ★みりん 大さじ3
  6. ★濃口しょうゆ 大さじ4

作り方

  1. 1

    たらこは助子として売られています。

  2. 2

    たらこのスジを取り、一腹を一つずつに分け、さらに三つに分ける。
    （夕食のアテであれば、一つずつに分けるだけで良い。）

  3. 3

    ★の調味料を入れ、一煮立ちさせる。

  4. 4

    切ったたらこを沸騰した湯にいれて、サッと湯通しする。花が咲いたようになる。
    （崩れやすいので、ザルなんかを利用。）

  5. 5

    湯通ししたたらこを一煮立ちした調味料に入れ、ごく弱火で10分ほど煮る。
    （絶対グツグツ煮立てない。バラバラになります。）

  6. 6

    一晩置いて、味を煮含ませれば、できあがり。

コツ・ポイント

湯通しする時、調味料で煮る時、絶対グツグツ煮立てないこと。たらこがバラバラになります。

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レシピ作者

料理好きなオトン
料理好きなオトン @cook_40130857
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趣味は海釣り。釣れた魚を美味しく頂く方法を少しづつUPしています。
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