【和食ごはん】★豆腐と山芋の揚げ出し★
NackkcaN @cook_40128599
簡単和食ごはん！衣をつけてふんわり揚げた豆腐と山芋に、生姜と長ねぎ、出汁をたっぷりとかけました。アツアツのうちにどうぞ！
このレシピの生い立ち
お酒の肴に、おかずの一品に、作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は千切り、長ねぎはみじん切り、山芋は輪切り、ニンニクの芽は4等分に切ります。豆腐も4等分にカットします。
-
- 2
豆腐、山芋の表面に片栗粉をまぶします。鍋に中火で油を熱し、豆腐、山芋を揚げます。ニンニクの芽は素揚げにします。
- 3
豆腐、山芋がきつね色に、ニンニクの芽は緑が鮮やかになったら、鍋から上げ、油を切ります。
- 4
お皿に盛り付け、生姜、長ねぎを乗せたら、水で薄めためんつゆをたっぷりかけて、完成です！
-
コツ・ポイント
①豆腐、山芋を揚げる際は、衣がカリカリになるまで触らないこと。衣が固まる前に触ると、衣が破けベタッとした仕上がりになってしまいます。
②豆腐、山芋が熱いうちに、めんつゆをかけて下さい。熱いうちの方が良く染み込みます。
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