簡単栗きんとん

MATATABIたえ's cooksnap of when they made 簡単栗きんとん.
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nbkh @cook_40183858

面倒な工程はできるだけ省いた栗きんとん。
素朴な味です。
このレシピの生い立ち
お正月しか作らない栗きんとんの覚書。
さつまいもの粒が残っているのも、それはそれで美味しいです。

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材料

作りやすい分量
  1. さつま芋 300g
  2. 水 2カップ
  3. 砂糖 100g
  4. みりん 大さじ1
  5. 栗の甘露煮 7.8個
  6. 甘露煮のシロップ 大さじ3

作り方

  1. 1

    さつま芋は1㌢の厚さに切って皮を厚めにむき、水に15分ほどさらす。

  2. 2

    フライパンに水、砂糖、さつま芋を入れて中火に掛け、さつまいもに竹串が通るまで煮て(15分～20分)、火を止める。

  3. 3

    さつま芋だけを取り出して、汁はそのままフライパンに残しておく。

  4. 4

    取り出したさつま芋を潰す。
    裏ごし、ブレンダー、ミキサーお好きな方法で。
    今回はフォークで粒が残る程度に潰しました。

  5. 5

    滑らかになってきたらみりんと甘露煮のシロップを加えてよく混ぜる。

  6. 6

    ❺を❸のフライパンに入れる。
    木ベラなどで芋と汁をなじませ、弱めの中火にかけながら6.7分練り混ぜる。

  7. 7

    栗の甘露煮を加えたら1分ほど混ぜ、火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

さつま芋を潰す方法は、フリーザー用保存袋にさつま芋を入れて綿棒を転がす、でも良いです。
甘さ控えめにしたい場合は砂糖の量を調節してください。

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