長芋とごぼうの煮物

オクラは塩でいたずり、湯がく。ごぼうは乱切りし水につける、人参乱切り、長芋は１センチ弱に輪切りし、酢水につける、椎茸切る

大豆以外の材料を鍋にいれ、油で炒める。昆布はハサミでほそぎり、一緒に入れる。油が回ったら、だしをいれ炊く(１０分弱)

しばらく出汁のみで炊いたら、三温糖をいれ、さらに炊く。
５分位したらしょうゆ、酒、塩、みりん、大豆をいれ、さらに炊く。

味を見て、足りなければたす。しばらくしたら火をとめる

もう一度火にかける、少し煮詰める。