水不要☆ 青梗菜と油揚げの煮びたし
chikappe @chikappe04
水なしで作る煮びたし。素材の旨味が凝縮されているので、薄味でもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を眺めながら1品。子どもたちも喜んで食べました。
アプリでひらく作り方
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油揚げはお湯をかけて油抜きします。青梗菜と油揚げは、食べやすい大きさに切って鍋に入れます。この時は、どっさりですね…
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- 2
上から、醤油、みりん、砂糖、だしの素を加え軽く一混ぜしたら火にかけます。
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- 3
ふたをして3分ほど待ちます。
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- 4
3分くらい経ったら、ふたを開けて菜箸で混ぜて天地を返します。それだけでもかなり水分が青梗菜から出てかさが減ります。
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- 5
再びふたをし2～3分待ったら、また菜箸で混ぜ、青梗菜が好みの固さになるまで煮たら完成です。
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コツ・ポイント
調味料はお好みで増減してください(我が家は若干薄味傾向です)。青梗菜は結構大きなものを使ったので、小さめのものなら3つくらい使った方がいいかと思います。
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