西瓜の皮の柚子胡椒漬

ビストロぴーすけ @cook_40038414
西瓜の皮を外だけ取り、柚子胡椒入りの漬け汁に漬け込みました。さっぱりした味わいで西瓜の甘味に柚子胡椒がいいアクセント。
このレシピの生い立ち
食べ終わった後の西瓜の皮がもったいなくて。漬物にすれば柔らかく食べられます。
作り方
- 1
西瓜の皮を外側の緑部分だけ切り取り、中を3~5mm厚さに切る。3%の塩水に重石をして1日つける。
- 2
水をよくきり、醤油・酢・柚子胡椒を混ぜた漬け汁につける。
- 3
- 4
コツ・ポイント
最低でも1日は漬け汁につけたほうが味がなじんでおいしくなります。
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